Ovos escalfados com molho de tomate

• 1 Cebola picada;

• 4 Tomate de tamanho médio e maduros;

• 1/2 Pimento vermelho;

• 3 Ovos;

• Cebolinho (quantidade a gosto);

• 1/2 colher de Piri-Piri;

• Óleo de côco ou Azeite;

• Vinagre de cidra.

Preparação dos Ovos Escalfados com molho de tomate

Retirar a pele do tomate e cortar em pedaços pequenos, cortar o pimento em pequenas tiras.
Numa frigideira grande colocar um fio de óleo de côco ou azeite e refogar a cebola. Adicionar o tomate, pimento, piri-piri e deixar cozinhar por cerca de 5 minutos, até o tomate se desfazer e formar um molho espesso. Juntar 2 colheres de sopa de vinagre de cidra, para cortar o paladar doce, e mexer. Temperar com pimenta a gosto, adicionar o ovo e deixar escalfar, cerca de 3 minutos. Polvilhar com cebolinho picado e está pronta a sua refeição.

Sabia que...

O tomate é muito rico em licopeno. A ação antioxidante deste composto é potenciada quando o tomate é aquecido juntamente com uma gordura saudável.

Dica : Para minimizar teor de colesterol usar as 3 claras do ovo e apenas 1-2 das gemas.

Informação Nutricional

Por dose:

Kcal

178,00 Kcal

Lípidos (gorduras)

6,47 g

Lípidos saturados

1,91 g

Hidratos de carbono

31,81 g

Proteína

7,29 g

Fibra

9,6 g

Bom apetite!